su arıtma

Meyvenin respirasyon (solunum) prosesi hızlanır. Bu nedenle çürüme de hızlanır. Çok hızlı çürüme olması durumunda, etilen gazı üretimi olur. Diğer meyveleri de etkileyerek çok daha yoğun bir çürüme başlar. Bu süreç kabuğunun kahverengiye dönüşmesi, etinin yumuşaması ve çürümesi ile sonuçlanır. Ancak ozonun varlığı ile bu süreç kontrol altına alınır. Çünkü ozon oluşan metabolik ürünleri çabucak oksitler böylece diğer meyvelere geçmesini önlemiş olur. Dahası oluşan hasarların iyileşmesini sağlayarak daha fazla enfeksiyona karşı direnç oluşturur.

Ayrıca olgunlaşma sırasında muz ve elma gibi birçok meyve olgunlaşma sürecini hızlandıran elilen gazı yayar. Ozon pek çok meyve ve sebzenin stoklama ömrünü uzatmak için kimyasal reaksiyon ile etilen gideriminde çok etkilidir. Etilen, ozon ile reaksiyona girerek karbondioksit ve suya dönüşmektedir. C2H4+2O3 > 2CO2+2H2O

Ozon stok odalarındaki patojenik spor yükünü de azaltır. Paketler, duvarlar ve yerlerdeki küflerin yüzey gelişmesini baskılar stoklanmış ürünlerde enfeksiyona neden olabilecek mevcut inokülasyon (aşılama) miktarında azalmayı sağlar. Eskime ve ağırlık kaybı ozon verilmeden depolananlara göre daha azolur.

ÖZETLE OZON,

• Güçlü bir oksidandır.
• Depolanamaz, kullanım yerinde üretilmelidir.
• Çevre dostudur.
• Kimyasal madde gerektirmez.
• Böcek popülasyonunu azaltır.
• Tüm mikroorganizmaları yok eder ve oluşumunu engeller.
• Kimyasal maddelerden kalan atıkları elimine eder.
• Klordan 3.000 kat daha etkilidir.
• Etkisi anlıktır.
• Kalıntı bırakmaz.
• Gıdalarda kullanımı güvenlidir.
• Gıdaların raf ömrünü 2-4 kat arttırır.